当古城西安迎来第一缕曙光，遥远的罗马正长夜未央。

“我时常想象一个画面，清晨的阳光洒满城墙根，老西安人悠闲地掰着馍，吃着聊着；夜晚的月色如水笼罩着亚平宁半岛，罗马人端起摇曳的红酒杯，喝着笑着……”随着屈沛沣浪漫地描述，仿佛眼前缤纷的世界昼夜轮回，长安和罗马，同样古老神秘的文明，在地球的东西两端绽放着光彩。

从西安到罗马，两个孕育了东西方文明的摇篮，被两千多年前开辟的丝绸之路牵起了绵延万里的文明之缘。

两千多年后，两个土生土长的90后西安娃，用一杯美酒和一餐美食，挑动着两地人民的味蕾，传承着悠久灿烂的东西方文化。

酒瓶里的文化

每一个酒标都有一段故事

“看这个葡萄酒瓶上的画是不是很眼熟？对，这是那幅著名的《维特鲁威人》，是达·芬奇在500多年前的素描作品 ，描绘了一个男人在同一位置上的‘十’字形和‘火’字形姿态，展示出了完美比例的人体。现在这幅画被收藏在意大利威尼斯的学院美术馆中。”

铺满一面墙的葡萄酒柜前，一袭长发飘飘的王丹正在为前来就餐的客人介绍酒标。“那为什么这幅画会出现在酒瓶上？因为这就是达·芬奇酒庄出产的葡萄酒。”

从达·芬奇讲到葡萄酒，再从一幅画讲到意大利美术史，王丹娓娓道来，不时来几句陕西话，听得客人频频点头。“人们常说，酒是一个民族文化的浓缩，这还真不假，每一个酒标都有一个故事，很多客人就是从这里的一瓶酒开始，埋下了一颗了解意大利文化的种子。”

王丹和屈沛沣是发小。一个爱好文化旅游，学了英语专业；一个爱好葡萄美酒，学了葡萄与葡萄酒工程专业。“我俩各自走在两条小路上，最终却殊途同归，一头扎进了意大利的文化海洋里，把意大利葡萄酒带给西安人，也热衷于琢磨把中西饮食口味融合到一起，索性就开了一家MIX意式葡萄酒餐吧。”

品鉴葡萄酒，科班出身的屈沛沣是不折不扣的专家，曾经荣获过第五届西北葡萄酒技能大赛一等奖、被评为丽意意酒专家一级。采访中，只要说起葡萄酒，他就滔滔不绝：“和白酒、啤酒不同，葡萄酒的感受神经在我们口腔两侧的三叉神经上，酒汁入口，能灵敏地感受到单宁酸。这也让葡萄酒成为一个表现力很丰富的品类。”

“咱们中国人更多的是熟悉法国葡萄酒，但其实得益于亚平宁半岛独特的火山地质，意大利的土壤特别适合耕种葡萄。意大利人也是重度葡萄酒爱好者，吃饭喝，聊天喝，三五成群喝，一个人也要细细品，经常是杯不离手。”屈沛沣说。

说起这家独具特色的意式葡萄酒餐吧，还要从屈沛沣结识的一位意大利朋友讲起。“他痴迷中国文化，更对自己家乡的葡萄酒引以为傲。在他的鼓动下，我冒出一个想法，能不能让更多人尝到意大利的美酒和美食。”

屈沛沣的想法和王丹不谋而合。“我之前做文化旅游工作，经常接触来自各个国家的外国人，就发现意大利人对西安的文化特别感兴趣，总是问个不停。但他们大部分人对西安了解得不多，只知道这里曾是盛唐长安，有举世闻名的兵马俑，但西安人怎么生活他们充满好奇。”

“MIX我们把它解读成made in xi’an ，就是希望在这里，让美酒和美食成为最好的纽带，连接起大洋彼岸的两颗好奇心。”

美食界的联谊

当“馍都”西安遇上意大利面

从长安到罗马，虽然远隔万里，但在王丹和屈沛沣看来，两个地方人们的生活方式、性格特点和文化内涵都有很多共同之处。

“咱们西安人爱吃面食，很多意大利朋友来了以后发现这里竟然是‘馍都’，能用一双巧手把麦子变换成各种美食端上餐桌。”

“这不巧了！意大利人最爱吃的意大利面、披萨这些美食都是小麦加工。面，是两个地方的人几乎每天都离不开的食谱。”王丹指着餐吧的餐单，挨个为记者解读：“这款中意融合酸辣海鲜披萨最受大家欢迎，它把咱老陕爱吃的酸辣口味和罗马人喜欢的海鲜糅合在一起，融合了西安人和罗马人的口味。还有油泼辣子意大利面、酸汤意面，这些菜品好多都是我俩自己琢磨的，没想到效果还真不错。”

意大利人喝酒的文化也和西安人颇有类似。“我们常在西餐中看到人们端着精致的红酒杯，穿着华丽的服饰，正襟危坐地品一杯葡萄酒。但其实意大利人喝葡萄酒很随意，就像西安人在城墙根底下撸串一样，意大利人穿着T恤，坐在街边就推杯换盏，在惬意和舒适中享受葡萄酒的醇厚。这种不被束缚、年轻化、自由化的生活方式和咱们西安人淳朴、自然、随性的性格特点是一样的。”屈沛沣说。

“很多意大利的朋友来了西安以后，会打破他们的想象。”王丹说，“哦，原来东方人的性格也是这么豪爽！他们有高亢的歌剧，这里有狂野的秦腔，都是尽情挥洒心中所想。原来西安的女娃都这么有性格，独立又优秀。原来西安这么多美轮美奂的古建筑，和意大利的建筑风格一样，远望恢弘大气，近看精心雕琢。”

当“馍都”西安闯进意大利人的视野，更多人发现，原来神秘的东方如此瑰丽多彩，又如此活色生香。

丝路上的共融

从肠胃到精神上的共鸣

联谊的岂止是美酒和美食？“这是一场从肠胃到精神上的共鸣。”

除了MIX餐吧，屈沛沣和王丹还经营着酒庄和文化传媒公司。微信公众号上常年推介这些和而不同的特色文化。“疫情缓解的时候，我们会组织葡萄酒品鉴会、黑胶品鉴会等中意交流活动，把意大利歌剧黑胶文化带给西安，将西凤酒、肉夹馍端给意大利人品尝，邀请他们品鉴咱们西安人的酒和美食，了解中国文化。”

2020年12月，意大利对外经济贸易委员会和意大利驻华大使馆文化处为两个屈沛沣和王丹经营的酒庄授牌了中欧（意大利）文化经济交流基地。两人也先后获得了“意大利葡萄酒中国推广使者”称号。

说起自己正在做的事情，两个西安娃始终有一种自豪感。“一条丝绸之路，牵起了东西方文明。罗马被誉为永恒之城，随便走在这里的街头转角，就能与千年的历史相遇，这种穿越感和西安很像。西安交织在古老与现代之间，那些属于中国的文化基因早已渗透在我们的衣食住行中，不经意间就会端到我们的餐桌上。”

“尽管我们能做的事情就是围绕生活中的一杯酒、一口肉，但文明与文化的内涵，通过千年的传承，早就渗透在美食、建筑、文学乃至生活方式中。从古丝绸之路到‘一带一路’，我们生活在最好的时代，也要尽自己所能，把东西方文明的交流延续下去，让这段丝路情缘越来越浓。”