老乡鸡推出新品现制茶饮，正式加入新茶饮赛道。此番老乡鸡布局新茶饮赛道，或许将成为老乡鸡进一步扩展门店的推动力之一。老乡鸡在功能分区上，做了区隔，除了常规用餐区，还设有酒吧休闲区。因此，消费者们不仅可以吃饭，还能饮茶喝酒聊天社交 。

聚焦越来越潮的“茶文化”吸引年轻人

这两年大众的生活质量、审美品位逐步提高，对健康越来越追求，因此对茶的关注度也逐渐增高，年轻人选择茶饮品的比例逐渐扩大。据《新式茶饮品牌经营白皮书》显示，95后茶饮消费者连续3年增长。

同时，在健康化的消费者生活需求加持下，新茶饮也在舍弃高糖高卡，向“茶”本体靠近。此次老乡鸡推出的三款新品，鸡笼香柠檬茶、芭乐绿茶、清新生椰乳，可以说都是大众认可的爆款产品，糖分低，口感清凉，正适合当下炎热的夏季。

此外，与成品包装饮品相比，独具特色的自制饮品，不仅能够吸引顾客、提高客单，还能作为餐饮品牌带动消费、避免同质化竞争的创新重点之一。例如，凑凑火锅的“大红袍奶茶”等，可以形成1+1>2的品牌效果。

瞄准千亿新茶饮市场 抢滩新赛道

据《新式茶饮品牌经营白皮书》数据显示，预计2023年，新式茶饮规模将有望突破1400亿元。老乡鸡瞅准窗口期，及时进入新赛道的窗口期，无异于直接新增一个营收利器。

近年来新中式茶饮市场的持续火爆，也一定程度上带动了餐+饮市场的发展。此外，据英敏特Mintel消费者外出就餐报告指出，15-20%的饮品销售额就能为整个餐厅贡献50%的利润。虽然此次老乡鸡的新品，售价仅为 5 元、6 元、7 元。但作为菜品的附属品，在容量上也充分考虑了消费者的需求，一杯330ML，具备量小、出餐快的特点，或许将成为增加门店坪效的新途径。

开创“酒吧”新玩法 延伸消费场景

目前老乡鸡的新品现制茶饮已在安徽、武汉及江苏部分地区上市，市场反馈良好。除了研发新饮品，此外，老乡鸡还在深圳门店，通过将快餐与酒屋进行融合，以吸引年轻消费群体，在增加业绩增长点的同时，也有助于拉动夜间收入时段。

根据CBNData消费大数据，90后尤其是95后的酒类消费金额比重及客单价增速均显著提升。同时，在新的观念和生活方式下，饮酒正成为年轻人增加情趣、放松身心的一种生活方式，小酒馆也成为年轻人放松的重要场所。在老乡鸡深圳快餐店，早午卖快餐，下午卖奶茶，晚上则变身“小酒馆”，卖鸡尾酒啤酒，营业至凌晨两点，极大程度满足了现如今消费者的需求。

餐饮业态本身就是多样的，消费升级的背景下，老乡鸡将“中餐简化，快餐升级”点餐服务沿用了之前的自选动线，后厨明档现做，前台顾客自助自选，最后扫码结账支付……这样整个流程下来，体验到的是价值感和仪式感。可以通过与酒或与茶等的结合，探索出适合企业持续发展的空间。