70岁的蒜农陈广友正在地里采摘蒜薹

韩寺镇东营村的蒜农把刚从地里采摘的蒜薹直接卖给前来收购的客商

外地客商直接开着大货车到村口收购蒜薹

时下，素有“大蒜之乡”之称的郑州市中牟县迎来了早熟蒜薹的上市旺季，省内外客商蜂拥而至，中牟的田间地头到处是蒜农采摘蒜薹的身影，他们脸上洋溢着丰收的喜悦。4月13日，记者在田间采访时了解到，由于今年的气候比较适宜大蒜的生长，尽管该县大蒜的种植面积比去年略有减少，但预计总产量与去年基本持平。

“邻妹妹团”走进中牟的田间地头，给你细细打探蒜薹从采摘到销售的过程。

蒜薹丰收蒜农忙采摘

4月13日上午9时30分，春光明媚，阳光灿烂。在中牟县韩寺镇西营村，蒜农们正在一望无际的蒜地里忙着抽蒜薹。他们手中拿着一把特制的小铁钩，采摘蒜薹时，右手拿着铁钩轻轻插入蒜秆底部，左手顺势往上一提，一根长约40厘米的鲜嫩蒜薹便从蒜秆中抽了出来。

“我从1993年就开始种大蒜，以前种得多，现在上了年纪，儿女们也不在家，我和老伴今年只种了3亩大蒜。”70岁的老农陈广友种了近30年大蒜，别看上了年纪，采摘蒜薹却十分麻利，一点也不输给年轻人。不到三分钟，他手里就抽了一大把的蒜薹。

“俺家有6亩地，往年全部种大蒜，今年只种了两亩。”正在地里采摘蒜薹的35岁蒜农韩先生告诉记者，去年因下暴雨，地里积水严重。按照惯例，每年的8月底开始播种早熟品种的大蒜，9月底播种晚熟品种的大蒜，因地里积水一直退不下去，他们家在9月中旬才在其中两亩积水消退的农田里，种下了早熟品种的大蒜，播种时间向后推迟了半个月左右，剩余的4亩地今年改种成了西瓜。由于今年的气候条件比较适合大蒜生长，他们家今年的两亩蒜地长势喜人，亩产蒜薹在400斤左右。

“以前家里种的蒜薹和大蒜，成熟收获后还要自己拉到市场上卖，很辛苦。随着中牟大蒜的名气越来越大，来村里收购蒜薹和大蒜的商贩越来越多，尤其是这两年，东北、河北、山东、四川等地的客商直接开着大货车到地头收货，我们采摘的蒜薹和挖出的大蒜，不出地头就能卖掉。”陈广友告诉记者，他家种的也是早熟大蒜，3月底刚出蒜薹时，客商的收购价就超过了4元。随着早熟蒜薹大批收获，这两天的蒜薹收购价降到了1.2元至1.35元之间。

“在家闲着没啥事，我和老伴每天到地里摘上几个小时的蒜薹，一天能摘个一二百斤，挣几百块钱。”陈广友说，蒜薹采摘后，再等20天左右就可以收获大蒜了。

收购蒜薹的客商直接把货车停在田间地头

采访中记者了解到，中牟县大蒜种植主要集中在韩寺镇、官渡镇、姚家乡和刁家乡。在这些乡镇的蒜地里，许多蒜农都在忙着采摘蒜薹，吸引了大批外地客商前来收购。

在韩寺镇至刁家乡之间的刁韩公路上，道路两侧停了许多前来收购蒜薹的东北、河北、山东、四川、新疆等外地客商车辆。由于该公路两侧就是蒜农们的蒜地，不少蒜农在地里摘好蒜薹后，直接驾驶电动三轮车，将刚从田间收获的蒜薹拉过来出售。他们与客商一番讨价还价后，立即有人过来将三轮车上的蒜薹卸到磅秤上称重，再装到大货车上拉走。几公里长的路段，如同一个买卖交易蒜薹的集市，使这条乡镇道路十分热闹。

“从4月初开始，每天到这里收蒜薹从早忙到晚。”4月13日上午10时30分，在韩寺镇东营村口的乡道上，正在给东北客商收购蒜薹的吴军伟忙得口干舌燥。从早上天刚亮，蒜农们便驾驶三轮车拉着蒜薹过来出售。他和同伴需要认真进行验货，然后按照蒜薹的品质定价，再称重装车。对于品质不好的蒜薹，他们坚持不收，说是怕影响整体蒜薹的质量，引起客商不满。

忙到当天上午11时，吴军伟他们已收购了1.5万斤蒜薹，而东北客商当天需要的蒜薹量是4万斤。为了尽快把蒜薹收够，吴军伟说他们可能要忙到下午了。就在记者采访时，仍不断有蒜农拉着一车车的蒜薹过来出售。

“蒜薹刚下来的时候，每斤的收购价四五块，从前天开始蒜薹的价格降到了1.3元左右。”吴军伟说，蒜薹的收购价格是根据市场的交易量来定的，产量越少价格越高，产量越多价格越低，每天的收购价都会变，有时候同一天的收购价就会变动几次。客商们直接到地头来收购蒜薹，也是想省去中间差价，把收购成本降到最低。

27万亩中牟大蒜将于4月下旬陆续成熟上市

据中牟县农委农业生产科科长弓增志介绍，2020年中牟县的大蒜播种面积为31.4万亩，因受疫情影响，当年的大蒜价格直线下降，最低每斤大蒜降到了5角钱，这让不少蒜农失去了种蒜的信心。2021年，中牟大蒜的种植面积为28.8万亩，比上年减少了2.6万亩，但大蒜的价格却大大提升。因受水灾影响，大蒜的播种面积约27万亩，比去年少了1.8万亩左右。因今年的气候比较适合大蒜生长，尽管种植面积比去年减少了近2万亩，但预计产量将与去年基本持平。

“随着蒜农市场意识的提高，他们在选择大蒜播种品种时，把品质好、产量高的早熟品种作为首选。”据弓增志介绍，早熟大蒜的市场价格往往比正常成熟的大蒜价格高出几倍，蒜农们看到这一“商机”后，近几年不断扩大早熟大蒜的种植规模，由此获利也越来越多。今年中牟县早熟品种的大蒜播种面积约有10万亩，目前这些早熟大蒜均已进入蒜薹成熟上市季节，预计今年的早熟蒜薹产量达到2万吨。

“中牟县的早熟品种蒜薹从3月底就开始上市，目前已进入盛产期。随着蒜薹的收割，到了4月中下旬，早熟大蒜将陆续上市，预计产量能达到10万吨左右。”弓增志说，从目前的生长情况来，今年中牟大蒜的长势较好，丰收在望。