荔枝中确实含有两种具有“毒素”效应的甘氨酸物质。原因在于它们能够抑制人体葡萄糖的合成，进而显著降低血糖含量，引发急性低血糖症，也就是人们常说的“荔枝病”。在某些情况下确实可致命。研究发现在没有成熟的荔枝里这两种“毒素”含量更高，但成熟以后的含量就比较低了。因此，没有熟透的荔枝不建议食用。