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方继凡黄山市猴坑茶业有限公司董事长、黄山区茶业协会会长

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来源:时刻头条 作者:李明浩
方继凡,国家级非物质文化遗产绿茶制作技艺代表性传承人、黄山市猴坑茶业有限公司董事长、黄山区茶业协会会长、杰出中华茶人。
方继凡,国家级非物质文化遗产绿茶制作技艺代表性传承人、黄山市猴坑茶业有限公司董事长、黄山区茶业协会会长、杰出中华茶人。

代表茶品:安徽太平猴魁茶

“绿茶中的极品,男子汉的茶”

在方继凡心中,之所谓好茶,一般得是森林覆盖率比较高的小气候生产的茶叶,这种茶叶的口感肯定好。而太平猴魁茶,正正符合他的好茶标准。太平猴魁茶叶是一种特殊的黄山四大叶种茶,是绿茶中最大的茶叶,人们也称它是绿茶中的极品。

太平猴魁茶叶生长在300米以上的山区,最好的是海拔达500米到700米的地区,也是每年主要的礼品茶产区。这里气候半阴半阳,日照时间低于40%,茶叶基本上是在银雾中生长。而且生产地的土壤是风化岩石的乌沙土,也适合茶叶生长。在优质的自然条件下,太平猴魁的茶叶具有两叶抱一芽,叶片肥厚,不散,不翘,不卷边的特征。茶汤也清澈透明,有兰花幽香。

说起太平猴魁这个名字,方继凡和我们分享了它有趣的来历。太平猴魁产在黄山区,就是原来的太平县,这一带以往是像野生林一样,猴子特别多。此外,因为这种茶叶比较粗壮,比其他茶叶更大,更魁梧,所以人们起名为太平猴魁。我们说它是一种男子汉的茶,泡到杯里面是站着立着碗的,像一个男子汉站在杯子里面一样。

“让广大消费者都能喝得上正宗原产地产的茶。”

太平猴魁一年只产春茶一季,从春节到清明,前后不超过20天,从特级、二级、三级,年总产量约为200万斤,真正体现了“茶以时为贵,茶以稀为贵”。

针对不同的饮茶需求,除了知名的太平猴魁,方继凡管理的猴坑茶业还出品了黄山毛峰茶、祁门红茶,让广大消费者都能喝得上正宗原产地产的茶。

丰富的产品线需要充分考量成本,为了优化成本和品质,对于中低端茶叶,猴坑茶业采用标准化生产线来生产,在保证品质的基础上降低成本;对于高端茶叶,仍然按照传统的纯手工艺制作,保留原风味。而无论哪一种产品线,猴坑茶业都坚持绿色防控,通过净化车间进行产品包装,再利用顺丰速运寄递茶叶,做到公平公正、物廉价美。

“和顺丰打交道是最好的决策。”

提到与顺丰的合作,方继凡认为合作的助力作用是特别显著的。例如双十一的大活动、还有春茶活动,春茶人人都想喝一杯,可能茶园15号开园,消费者18号就想喝到茶,怎么样在最短的时间把茶送到消费者手上,和顺丰打交道是最好的决策。

方继凡希望顺丰能加大服务人员的投入,因为猴坑村(太平猴魁主要产地之一)是全国的名村,也靠近黄山旅游地带,如果顺丰能增加服务网点,人们到这旅游后,回家时茶叶也到家了。

顺丰在21年间共投入揽收点700+个,新增40+辆自营车辆,组成6000+人的揽收队伍,通过科学调拨,快速响应茶商茶农寄递需求。同时在茶叶主产区,顺丰配备了“茶叶寄递专车”,可以通过“绿色通道”直达末端环节,简化了常规的运输流程,整体上提升了茶叶寄递的服务时效。未来,顺丰的网点版图也会继续扩大。

“年轻人多喝太平猴魁。”

访谈过程中,方继凡先生还推荐年轻人可以多喝太平猴魁茶,真正的绿茶适合年轻人,一是可以提神,二是有利健康,长期喝太平猴魁茶的方继凡自豪地以自己作为活广告。此外,绿茶还能养身减肥,增强活力。

对于猴坑茶业的未来,方继凡计划在食品安全、质量上把关,通过茶旅结合的形式吸引更多人到达黄山原产地,一边品茶一边体验,感受太平猴魁的魅力。


关键词: 责任编辑:李明凯
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