首页 传统视角 美食人物 传统医学 国粹文化 传统文化

蒋子祥:恩施玉露传统制作技艺州级代表性传承人

发布时间:
来源:时刻头条 作者:李明浩
蒋子祥,恩施玉露传统制作技艺州级代表性传承人,蓝焙茶业董事长,湖北荆楚工匠,国家中级评茶员,湖北省一级评茶师。

蒋子祥,恩施玉露传统制作技艺州级代表性传承人,蓝焙茶业董事长,湖北荆楚工匠,国家中级评茶员,湖北省一级评茶师。
代表茶品:湖北恩施玉露茶

“干茶是翠绿,汤色是碧绿,叶底是嫩绿。”

恩施玉露茶文化,到蒋子祥已是第十一代。说到此茶的独特之处,蒋先生和我们介绍,恩施玉露茶是中国历史上保留下来的唯一一种蒸青针形绿茶,它最突出的两个特点,一个是蒸青工艺(即蒸汽杀青),距今已有1400年历史。一个是针形,玉露茶叶紧细挺直、形似松针,毫白如玉,因而最早还被称为“玉绿”。

一直到民国时期,恩施玉露都处于一种官办状态,到1965年时,恩施玉露被评为中国的十大名茶,2008年又被评为湖北第一历史名茶,到2014年的时候,恩施玉露制作技艺被列为第4批国家级非物质文化遗产。

恩施玉露茶和其他绿茶最大的区别,就是它的三绿特征很明显,干茶是翠绿,汤色是碧绿,叶底是嫩绿。而且这种绿色的保持时间非常长,比如说我们现在泡了一杯好的恩施玉露,到明天这个时候,汤色还是绿的。

在蒋子祥心目中,好的绿茶实际来说是明前茶,也就是清明前采摘的茶叶。因为经过了两至三个月的冬季,病虫害已经消失了,刚出来的春梢非常新鲜,这时的春茶品质是最佳的。

“我们把茶园和体验馆结合,让更多人了解到恩施玉露。”

恩施玉露茶第一到七代都在蓝氏家族内部传承,第八代才进入社会化传承,内部传承经历了270年时间,所以蒋子祥公司品牌叫蓝焙,就是为了纪念蓝氏家族创制恩施玉露的初心,以此激励自己。

在商业模式上,蓝焙茶业(以下称“蓝焙”)早期进行茶叶的种植和加工,慢慢形成了集茶叶生产、制作、销售及茶旅为一体的融合发展模式,在每个产区建立蓝焙玉露文化体验馆,将茶园和体验馆结合,让更多人接触、了解恩施玉露茶叶工艺,感受它的传承和记忆。

而从去年开始,蓝焙的销售重心从线下转到了线上,专门设立了电商部,进行电商渠道、直播平台的铺货。

“出山难,更要出山。”

然而,恩施玉露作为区域性极强的小众茶,销售也面临着困难,一是恩施位于湖北省最偏的地方,交通不方便,运输是一个很大的问题;二是品牌宣传,知道的人少,是很大的发展瓶颈。

众所周知,春茶的品尝的就是在和时间赛跑。纵然出山不易,但为了让消费者尽可能最快地品尝到最佳风味,蓝焙也做出了许多努力。今年开春时间非常长,蓝焙从机械的检修、采购人员培训、加工人员培训,都做足了准备。另外,蓝焙选择与顺丰速运(以下称“顺丰”)合作,利用顺丰的专业服务为茶叶护航。

蒋子祥和我们分享道:“蓝焙和顺丰的合作也有20多年时间,它的服务给我们最大的感觉是高效、快捷、安全,特别是近几年,顺丰在我们的主产区配备快递专车,为我们提供一些特殊的政策,减少了中间环节,让我们的茶叶能更快地到达销售者手中,客户下单之后,基本上第二天就能够到消费者手上。有的时候,我们一天有几千单,会出现一些错误,顺丰会有专门的客服和我们对接改单,在售后服务上做得非常好。”

“我们主要的职责就是传承,传承历史文化,传承精湛技艺,传承几代人的匠心做茶精神。”

提到推广茶文化的计划和愿景,蒋子祥提到了两个方向。在茶文化这一块,会继续建设蓝焙玉露文化体验馆,让消费者深入了解恩施玉露文化,推动它的传播。此外,蓝焙也在和政府部门倡议,加大对恩施玉露这种地理标志产品的品牌打造,投入更多的资源去建设品牌。

深耕茶业多年,蒋子祥坚信自己的职责就是传承,传承恩施玉露的历史文化,传承恩施玉露的精湛技艺,传承几代人的匠心做茶精神。希望通过未来几年的时间,能使恩施玉露的文化传承做得更好。


关键词: 责任编辑:赵军
返回栏目>>

人物界杂志社 国发委办公室主管
Copyright © 2012-2022
人物界新闻网版权所有